Derrière Charivari, il y a d’abord une belle amitié : celle d’Anna, Anthony et Mathilde. Ils ont imaginé un bistro de quartier vibrant, accessible, où l’on vient autant pour les assiettes inspirées que pour les boissons soigneusement sélectionnées. Depuis son ouverture en octobre, ce petit bistro est une belle bulle de liberté et de convivialité où chacun est invité à être soi.
Un joyeux bistro
Au Charivari, on mange bien, on boit bien, et surtout, on partage. Inspirés de leurs expériences variées, Mathilde et Anthony imaginent une cuisine généreuse et délicate. Ils travaillent avec des ingrédients consciencieusement choisis, perpétuant les traditions tout en les réinventant. Et parce que le respect du produit est au cœur du projet, la carte change régulièrement au fils des saisons, garantissant fraîcheur, qualité, mais surtout des surprises gourmandes à chaque visite.
Côté bar, Anna orchestre une sélection pointue de vins naturels et biodynamiques, choisis avec passion. Son parcours l’a menée à explorer les terroirs viticoles, à comprendre les subtilités des sols et de la vigne. Coup de cœur pour des domaines européens (France, Autriche, Italie, Hongrie), et accords minutieux de vin au verre avec les plats du moment. On y déguste du vin, ainsi qu’une sélection de bières de micro-brasseries bruxelloises, de beaux cocktails et softs.
Rassembler
Ici, tout le monde se connaît – ou apprend à se connaître. Habitués, voisins, âmes de passage : Charivari rassemble sans distinction, avec chaleur. On y trinque en bonne compagnie, on y débat sous les lumières tamisées, on y retrouve le plaisir simple des bistros emblématiques, réinventés avec audace et authenticité. Avec son esprit de famille et sa bonne humeur, il est un repère, un refuge, une adresse où l’on revient encore et encore.
« Charivari », Rue de la Croix de Pierre, 34 à 1060 Saint-Gilles. Ouvert du mardi au mercredi, de 18h à 23h, et du jeudi au samedi, de 18h à minuit. Plus d’infos :
