Dans les champs, les sillons frémissent… les premières pointes vertes commencent à percer la terre, signe que la saison des asperges est sur le point de démarrer ! Après des semaines de soins attentifs, de surveillance des températures et de patience, les producteurs se préparent à récolter les tout premiers trésors de la saison.
C’est toujours un moment un peu magique, ce retour du printemps dans nos assiettes. Croquantes, fraîches, pleines de goût, les asperges vertes annoncent le renouveau, les repas en terrasse, et les plaisirs simples. Que ce soit juste poêlées avec un filet d’huile d’olive, en risotto, en salade ou même en quiche, elles savent se faire aimer de mille façons.
Encore quelques jours, et les premières bottes arriveront sur les étals. On vous tiendra au courant… mais préparez vos casseroles, la saison va démarrer en beauté !
