Salade black maftoul colorée
Envie de fraîcheur et d’évasion dans votre assiette ?
Laissez-vous tenter par notre salade de black maftoul colorée, une recette aussi belle que délicieuse, qui allie ingrédients équitables, légumes croquants et assaisonnement ensoleillé.
Ce plat végétarien est une invitation à cuisiner autrement, en faisant rimer goût, équilibre et solidarité. Facile à préparer, elle est idéale pour vos repas d’été ou vos lunchs à emporter.
Le jus de citron et la menthe rendent cette salade très rafraîchissante. Une pause légère entre les amuse-bouches et le plat principal. De plus, la cannelle et la noix de muscade lui apportent une touche délicieusement épicée et hivernale. Idéale comme accompagnement, mais aussi comme entrée, servie avec des choux de Bruxelles ou du potiron rôti.
Découvrez la recette et passez en mode cuisine engagée :
Nombre de convives : 4 à 6, Temps de préparation : 20′
Ingrédients
400 g de petits pois
1 tasse de BIO couscous Maftoul*
3 c. à s. BIO huile d’olive*
1 citron (jus et zeste)
¼ c. à c. de cannelle
1 pincée de noix de muscade
Poivre* et Sel*
Graines d’1/2 grenade
4 BIO dattes Medjool coupées grossièrement*
1 botte de persil frais coupée finement
Facultatif : 3 feuilles de menthe fraîche
* Ingrédients disponibles en version équitable
Préparation
– Préparez le couscous Maftoul en suivant les instructions sur l’emballage.
– Laissez refroidir.
– Blanchissez les petits pois.
– Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la cannelle, la noix de muscade, l’huile d’olive, le poivre, le sel, le persil et la menthe.
– Incorporez-y les petits pois et le couscous.
– Parsemez la salade de morceaux de dattes, de zestes de citron et de graines de grenades.
À consommer tiède ou froid.
Pour accompagner
– Koopmanskloof Chenin Blanc
Origine Afrique du Sud, 75 cl, € 6,20
Ce Chenin Blanc classique dévoile des arômes intenses de citron vert, de coing et de fruits tropicaux, un délicat parfum d’ananas et une finale nette et fraîche.
– Koopmanskloof Pinotage
Origine Afrique du Sud, 75 cl, € 6,75
Pinotage intense aux arômes de grenade, de sureau et d’herbes vertes. Rond en bouche il dévoile une attaque fraîche, une acidité fine et des tanins doux.
Bon appétit.
