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Bistronomie zéro déchets dans deux établissements schaerbeekois

-Bernard 3 septembre 202683 Views

Le dimanche 20 septembre, Nocturlabe et Fox Den réunissent leurs univers le temps d’un lunch pas tout à fait comme les autres. Installées face à face rue Josse Impens, les deux adresses schaerbeekoises accueilleront 40 convives autour d’un menu inédit imaginé par le chef Benoît Bodivit, accompagné de trois cocktails signés Harouna Saou, maître bartender et figure bien connue de la scène bruxelloise.

De l’autre côté de la rue

À Schaerbeek, il suffit de traverser la rue pour passer de Nocturlabe au Fox Den. Une proximité qui, au fil des mois, s’est transformée en véritable complicité. Lorsque le chef Benoît Bodivit et son équipe préparaient l’ouverture de Nocturlabe, ils avaient pris l’habitude d’aller boire un verre chez leurs voisins. Depuis, les deux équipes se retrouvent régulièrement après le service, autour d’un plat et de quelques verres. Une amitié est née, et avec elle l’envie de créer quelque chose ensemble.

La cuisine de Benoît Bodivit face aux cocktails d’Harouna Saou

Aux commandes de Nocturlabe, le chef Benoît Bodivit signe une bistronomie contemporaine, végétale et iodée, guidée par le produit brut et les saisons. Breton d’origine, passé notamment par le Comme Chez Soi, la Villa Lorraine et la Winery, il défend une cuisine précise et instinctive, avec une vraie attention portée au zéro déchet et à l’utilisation du produit dans son entièreté.

Juste en face, Fox Den cultive aussi le goût des formats intimistes. Cofondé par Harouna Saou, maître bartender reconnu sur la scène bruxelloise, le bar propose des cocktails signatures aux associations audacieuses, accompagnés de petites assiettes à partager, dans une atmosphère chaleureuse et volontairement confidentielle.

Le 20 septembre, chacun apportera donc sa signature à cette première collaboration. Benoît Bodivit imaginera un menu inédit en trois services, tandis qu’Harouna Saou proposera une sélection de cocktails à l’image de son univers audacieux. Une façon de réunir, le temps d’un lunch, la cuisine instinctive de Nocturlabe et l’univers créatif du Fox Den, sans que l’un ne prenne le pas sur l’autre. Le menu reste encore secret, mais la promesse est déjà belle : profiter de deux univers en une seule expérience.

Et pour pousser la rencontre jusqu’au bout, Nocturlabe et Fox Den ne feront plus qu’un le temps du lunch. Les convives seront accueillis dans les deux établissements, et sur leurs terrasses si la météo le permet. Un rendez-vous en petit comité, accessible uniquement sur réservation, avec seulement 40 places disponibles.

Infos pratiques

Rue Josse Impens 2 & 3, 1030 Schaerbeek

Dimanche 20 septembre 2026 de 12h à 15h :

Menu 3 services + 3 cocktails + eau : 69 € par personne, 40 places uniquement. Réservations :

https://foxdenbar.be/products/brunch-nocturlabe-x-fox-den

« Nocturlabe », Rue Josse Impens 3, 1030 Schaerbeek.

Ouvert du lundi au samedi de 19h à 21h.

Tél. 02 881 27 95, contact@nocturlabe.be

Fox Den : https://foxdenbar.be/