Brochettes d’agneau et de bœuf épicées à l’air fryer avec légumes

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1️⃣ Brochettes d’agneau épicées à l’ail et paprika + légumes

Ingrédients :

Pour la marinade :

• 400 g de morceaux d’agneau pour brochettes

• 2 gousses d’ail écrasées

• 1 c. à café de paprika doux

• ½ c. à café de paprika fumé

• ½ c. à café de piment doux (ou plus si tu aimes épicé)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• ½ c. à café de sel

• ¼ c. à café de poivre noir

• 1 c. à soupe de jus de citron

Pour les légumes :

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 1 petite courgette

• 1 oignon rouge

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

Préparation :

1. Marinade de l’agneau :

   • Mélange tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

   • Ajoute les morceaux d’agneau et mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé.

   • Laisse mariner au moins 30 minutes (ou jusqu’à 2h au frigo).

2. Préparation des légumes :

   • Coupe les poivrons, courgettes et oignon en morceaux moyens (pour qu’ils cuisent en même temps que la viande).

   • Mélange avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

3. Montage des brochettes :

   • Alterne morceaux d’agneau et morceaux de légumes sur des brochettes (tu peux mettre plus de légumes autour pour que ça cuise uniformément).

4. Cuisson dans l’air fryer :

   • Préchauffe l’air fryer à 200 °C pendant 3-5 min.

   • Place les brochettes dans le panier sans les superposer.

   • Cuire 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.

   • Vérifie la cuisson : l’agneau doit être légèrement rosé à cœur mais juteux.

5. Service :

   • Sers immédiatement avec un filet de jus de citron ou un peu de persil frais haché.

2️⃣ Brochettes de bœuf pimentées + légumes

Ingrédients :

Pour la marinade :

• 400 g de morceaux de bœuf pour brochettes

• 2 gousses d’ail écrasées

• 1 c. à café de paprika doux

• ½ c. à café de piment fort ou de chili en poudre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de sauce soja

• ½ c. à café de sel

• ¼ c. à café de poivre noir

Pour les légumes :

• 1 poivron vert

• 1 oignon jaune

• 1 petite aubergine

• 1 tomate ferme

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

Préparation :

1. Marinade du bœuf :

   • Mélange tous les ingrédients de la marinade.

   • Ajoute les morceaux de bœuf et laisse mariner 30 minutes à 2h au frigo.

2. Préparation des légumes :

   • Coupe tous les légumes en morceaux de taille similaire à la viande.

   • Mélange avec huile, sel et poivre.

3. Montage des brochettes :

   • Alterne bœuf et légumes sur les brochettes.

   • Évite de mettre les tomates en premier, elles cuisent plus vite, mieux vaut les placer au milieu.

4. Cuisson dans l’air fryer :

   • Préchauffe à 200 °C pendant 3-5 min.

   • Cuire 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson.

   • Vérifie la cuisson : saignant ≈ 8 min, à point ≈ 10 min.

5. Service :

   • Accompagne d’une sauce yaourt épicée (yaourt nature + paprika + un peu de piment + sel).

Astuce générale pour les deux recettes :

• Si ton panier est petit, tu peux cuire d’abord les brochettes de viande 5 min, ajouter les légumes ensuite et finir la cuisson ensemble.

• Les légumes type courgette, poivron, aubergine et oignon se tiennent bien dans l’air fryer et prennent un léger croustillant délicieux.