Saviez-vous qu’on produit aussi du safran en Wallonie ? C’est d’ailleurs là que se situe la plus grande safranière de Belgique : Le Safran de Cotchia. En 2009, Éric et Sabine lançaient la première plantation professionnelle de safran en Belgique qui compte aujourd’hui plus de 600 000 bulbes. Un lieu exceptionnel se trouvant à Wasseiges dans le cœur de la Hesbaye. Il se visite (sur réservation au 0496/54 54 41) et qui, bien sûr, débouche sur une dégustation !
Le safran y est cultivé à la main dans le respect de la nature, et de nombreuses variantes y sont fabriquées. Sablés, sirop, caramel, bonbons, mayonnaise et miel au safran sont à retrouver à La Boutique de Wallonie à Bruxelles.
Cette boutique, qui se situe Petite rue au Beurre à 1000 Bruxelles, est ouverte du mardi au samedi de 11h00 à 13h30 et de 14h00 à 18h00 ; les jours fériés (hors dimanche et lundi de 13h00 à 18h00). Photo : ©WBT-A. Plumat
Renseignements : tél. 02.899.04.78 et info@wbtourisme.be