Timmermans, la plus ancienne brasserie de lambic au monde, invite à célébrer l’arrivée du printemps avec une gamme de bières fruitées et rafraîchissantes qui allient héritage et modernité. Depuis plus de 300 ans, la brasserie familiale d’Itterbeek perpétue la tradition du lambic dans le respect du savoir-faire ancestral, tout en explorant de nouvelles dimensions gustatives.
Timmermans, 3 siècles d’authenticité
Fondée en 1702 sous le nom de « Brasserie de la Taupe », la Brasserie Timmermans est la plus ancienne brasserie de lambic en activité. Située à Itterbeek, à quelques kilomètres de Bruxelles, elle incarne l’essence même du lambic traditionnel, une bière unique issue de la fermentation spontanée qui a traversé les siècles grâce à une poignée de brasseries bruxelloises et brabançonnes. Le secret de la qualité du lambic réside dans la présence de micro-organismes spécifiques à la vallée de la Senne et au Pajottenland : le Brettanomyces bruxellensis et le Brettanomyces lambicus.
Depuis plus de 300 ans, la brasserie n’a cessé de brasser du lambic sans levure ajoutée, fidèle à une recette ancestrale. On y brasse au rythme du moulin à céréales qui date de la fin du 19° siècle. Il y a une dizaine d’années, Anthony Martin a aménagé la brasserie Timmermans au rang de monument afin de préserver l’héritage des bières lambic et d’assurer l’avenir de cette belle brasserie.
Une gamme fruitée et rafraîchissante pour les beaux jours
À l’approche des beaux jours, Timmermans dévoile une gamme aussi rafraîchissante qu’audacieuse. La collection Lambicus Fruitées se distingue par ses bières aux saveurs surprenantes et parfaitement équilibrées. La Framboise Hibiscus, vive et florale, trouve son complément dans la Kriek Black Pepper, au caractère épicé. La Pêche Cardamome et la Fraise Thym offrent une rondeur délicatement relevée, idéale pour les moments en terrasse.
Dans la gamme Timmermans, il y a également la Timmermans Lambicus Blanche qui met tout le monde d’accord. Mais ne vous détrompez pas, ceci n’est pas une blanche ! Mais bien un jeune lambic auquel les épices typiques des blanches belges ont été ajoutées, c’est-à-dire de la coriandre et des écorces d’orange séchées. Cette bière rafraichissante et légère en alcool (4,5%) est idéale en apéro, et accompagnera parfaitement une soirée sushi ou mieux encore, les emblématiques cocottes de moules.
Les amateurs de bières plus complexes apprécieront l’Oude Gueuze, couronnée à deux reprises en 2024 d’une médaille d’or, et l’Oude Kriek. Elles sont le témoignage d’une quête perpétuelle d’excellence.
Enfin, pour une expérience unique, la Timmermans Lambic & Stout est une « collab beer » exclusive conçue à l’occasion du 100ème anniversaire de collaboration entre Guinness et Anthony Martin. Elle est composée de la Guinness Special Export et de la Timmermans Oude Kriek. Un mariage parfait entre le chocolat et la cerise. Une vraie pépite pour les amoureux de lambic ou pour les amateurs de Guinness !
Une pleine année de nouveautés
Le printemps 2025 sera marqué par deux nouveautés très attendues. D’abord, l’Oude Framboise, une édition limitée, qui promet une expérience gustative rafraîchissante et fruitée. Ensuite, l’Oude Gueuze Dry-Hopped, née d’une collaboration avec une brasserie américaine, qui offrira une gueuze revisitée avec une touche de houblon supplémentaire, pour les amateurs de lambic au caractère unique.
Fin 2025, la Brasserie Timmermans entamera également un nouveau chapitre avec la réouverture de ses portes au grand public ! En effet, après de grandes rénovations, la brasserie offrira un tout nouveau parcours de visite interactif, permettant aux visiteurs de découvrir le processus de brassage dans le plus beau musée du lambic toujours en activité. Un nouveau bar sera également inauguré, où les visiteurs pourront déguster les bières emblématiques de Timmermans tout en profitant d’une ambiance exclusive.
À propos de Timmermans
Depuis 1702, Timmermans brasse les bières lambic les plus authentiques de Belgique. Reconnue pour son excellence et son respect des traditions, la brasserie est une référence incontournable dans le monde des bières « acidulées ». Son histoire, sa passion pour le brassage, et son désir constant d’innovation en font une marque unique qui continue de séduire les amateurs de bières à travers le monde.
Brasserie Timmermans : www.brtimmermans.be
