La Ferme de Mont-Saint-Jean, qui servit d’hôpital aux troupes anglaises durant la Bataille de Waterloo, abrite aujourd’hui la micro-brasserie, mais aussi la micro-distillerie de Waterloo.
A quelques pas de la Butte du Lion, c’est là que la bière est brassée à partir des céréales du champ de bataille et ensuite distillée pour en faire un gin artisanal, le gin des maîtres brasseurs.
Le résultat d’une distillation pure de bière à laquelle sont ajoutées diverses épices et plantes pendant le processus de fabrication pour agrémenter le goût du gin.
De la création de la distillerie à l’élaboration des gins…
Edward, créateur de la distillerie, nous parle de son métier avec passion.
La Ferme de Mont-Saint-Jean (fermedemontsaintjean.be)