En attendant le temps des cerises, c’est la recette qu’il faut réviser, pourquoi pas en compagnie de Isabelle alias Bergamote ? Une petite main pioche dans le congélateur une belle poignée de fruits rouges. Puis, ploc, ploc, ploc… les fait tomber comme des petites billes dans une pâte à crêpes un peu épaisse. On enfourne et vive le clafoutis, un dessert originaire du Limousin, dans le centre de la France, qui sent bon l’été et les vacances.
Pour 6 personnes :
- 400 à 500 grammes de cerises du congélateur
- 100 gr de farine
- 50 gr de sucre en poudre (sucre non raffiné de préférence)
- 3 oeufs (de nos poules mais un peu près calibrés)
- 250 ml de lait demi-écrémé (ou entier)
- 1 cuillère à café de Vanille liquide en arôme
- beurre
Préparation
- Beurrer et fariner rapidement votre moule. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
- Sortir vos cerises, les déposer sur du papier absorbant. Si un peu de givre s’est déposé dessus, rincez-les rapidement à l’eau tiède puis les essuyer. Placer au fond du moule.
- Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre et la vanille.
- Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Verser progressivement le lait pour l’intégrer à la pâte.
- Verser la pâte sur les cerises.
- Enfourner pour 20 minutes.
Après refroidissement, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace sur le dessus !
source france.fr