L’établissement Costermans s’impose à la place du Grand Sablon
L’établissement Costermans s’impose à la place du Grand Sablon
Quand la lumière baisse sur le Sablon, Café Costermans change de tempo. Connue pour son atmosphère chaleureuse en journée, l’adresse familiale affirme aujourd’hui pleinement son identité en soirée, avec une table pensée pour celles et ceux qui aiment partager, goûter et prolonger le moment autour d’un verre.
Une cuisine du soir libre et contemporaine
Le soir, Café Costermans propose une cuisine de saison, vivante et accessible, où les assiettes se partagent… ou se savourent en solo. La carte évolue chaque mois au fil des arrivages et de l’inspiration du chef, laissant la part belle aux produits frais, locaux et soigneusement sélectionnés.
Parmi les propositions phares, les huîtres de Noirmoutier, servies par trois ou par six, s’accompagnent de condiments maison, travaillés selon les saisons – comme le condiment au kiwi, pickles d’oignons rouges et huile d’olive, à l’équilibre iodé, sucré et acidulé. Le poisson du jour au chalumeau, relevé de kakis, feuille de citronnier et salade d’herbes, côtoie un audacieux crudo de St-Jacques, miso, piments et orange brûlée.
La carte fait également la part belle aux plats de caractère, tels que le bœuf effiloché et polenta, les ravioles de volaille au citron confit et basilic thaï, le pressé végétal au céleri rave et jus végétal corsé, ou encore les légumes de saison rôtis, servis avec beurre blanc fumé et crumble. Des assiettes lisibles, généreuses, pensées pour créer du lien autour de la table.
Du café à l’apéro, une adresse vivante du Sablon
Fidèle à son ADN, Café Costermans accompagne les rythmes de la journée jusqu’au soir. Après le café, le lunch ou le goûter d’hiver, le lieu devient naturellement un point de rendez-vous pour l’afterwork et le dîner. Vins naturels sélectionnés avec soin, bières artisanales issues de microbrasseries bruxelloises et accords proposés par le chef
viennent compléter l’expérience, dans un esprit décontracté et convivial.
Dans un décor élégant et chaleureux, l’adresse séduit une clientèle d’habitués du quartier et de flâneurs du Sablon, à la recherche d’un lieu vivant, où l’on se sent aussi bien pour un verre que pour dîner. Une ambiance jeune et dynamique, fidèle à l’esprit des grandes adresses bruxelloises.
Une table de saison, fidèle à l’esprit de la maison
Ancré dans son histoire familiale tout en revendiquant une hospitalité contemporaine, Café Costermans s’impose comme un véritable lieu de vie. Une table du soir sincère et créative, qui évolue au fil des saisons et des produits, et qui confirme qu’au Sablon aussi, on peut bien manger, simplement, sans compromis.
« Café Costermans », Place du Grand Sablon 5, 1000 Bruxelles.
Horaires : mar–mer 9h–19h · jeu–ven–sam 9h–23h · dim 9h–18h.
Renseignements : https://www.instagram.com/cafecostermans/
