Poulet rôti à l’Airfryer : le secret des chefs pour une peau croustillante et une chair fondante

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Poulet ultra-juteux à l’Airfryer, peau croustillante garantie

⏱ Temps

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 40 à 45 minutes

• Repos : 5 minutes

👨‍🍳 Difficulté

Facile

 Ingrédients (4 personnes)

• 1 poulet entier (1,2 à 1,5 kg), bien sec

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de paprika doux (ou fumé)

• 1 c. à café d’ail en poudre

• 1 c. à café d’herbes de Provence ou thym

• ½ c. à café de poivre noir

• 1 c. à café rase de sel fin

• ½ c. à café de curcuma ou cumin (optionnel)

• 1 citron (optionnel, pour l’intérieur)

• 1 petite gousse d’ail écrasée (optionnel)

 Préparation pas à pas

1️⃣ Sécher le poulet (étape clé)

• Sortez le poulet du frigo 20 minutes avant cuisson

• Séchez très soigneusement la peau avec du papier absorbant
  👉 Plus la peau est sèche, plus elle sera croustillante

2️⃣ Préparer la marinade sèche

Dans un bol, mélangez :

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre

• Paprika

• Ail en poudre

• Herbes

• Épices optionnelles

Badigeonnez tout le poulet, y compris sous les ailes et les cuisses.

💡 Astuce de chef :
Soulevez délicatement la peau au niveau des blancs et glissez un peu de marinade dessous pour une chair ultra-juteuse.

3️⃣ Garnir l’intérieur (optionnel mais conseillé)

• Glissez le citron coupé en deux

• Ajoutez l’ail écrasé ou une branche de thym
  👉 Cela parfume sans humidifier la peau

🍗 Cuisson à l’Airfryer

4️⃣ Première cuisson (peau en bas)

• Préchauffez l’Airfryer à 180°C

• Placez le poulet poitrine vers le bas

• Cuisez 20 minutes

5️⃣ Deuxième cuisson (peau croustillante)

• Retournez le poulet (poitrine vers le haut)

• Montez à 200°C

• Cuisez 20 à 25 minutes

✅ Le poulet est prêt quand :

• La peau est bien dorée

• Le jus est clair

• La température interne atteint 75°C (si thermomètre)

6️⃣ Repos indispensable

• Sortez le poulet

• Laissez reposer 5 minutes
  👉 Les jus se redistribuent, la chair reste juteuse

 Résultat

• Peau ultra croustillante

• Chair fondante et juteuse

• Cuisson uniforme sans dessèchement

Suggestions d’accompagnement

• Pommes de terre grenailles à l’Airfryer

• Haricots verts sautés

• Salade verte citronnée

• Sauce yaourt-ail ou moutarde douce

 Astuces bonus

✔ Ne salez jamais après cuisson → la peau ramollit
✔ Pas de beurre sur la peau → empêche le croustillant
✔ Convient aussi pour cuisses ou demi-poulet (adapter le temps)

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