Bernard 
Ah le Beaufort ! À lui seul il donne un air de fête à vos apéritifs. Un morceau de Beaufort et c’est Noël pour vos papilles. Ferme à l’attaque puis si fondant en bouche, il illumine les yeux de tous vos convives. Le Beaufort descend de ses montagnes jusque dans les points de vente les plus proches de chez vous : magasins de coopératives, fromagers-crémiers, moyennes et grandes surfaces partout en France… et toujours la vente en ligne !
Cuisson : 15 minutes, 4 personnes
Ingrédients :
100 g de beaufort
10 g de farine
4 bâtonnets en bois de 15/20 cm de long
Préparation :
– Coupez 100g de beaufort en petits dés. Mixez grossièrement les dés de beaufort avec 10g de farine.
– Préchauffez le four à 150°C, en position ventilée de préférence.
– Recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Disposez dessus 4 petits cercles à tarte de 6 cm de diamètre, garnir chacun d’une généreuse cuillère à soupe d’appareil au beaufort.
– Retirez ensuite délicatement les cercles, il faut aussi obtenir des petits disques d’1/2 cm d’épaisseur.
– Posez en rayon, sur chaque disque, l’extrémité d’un bâtonnet en bois, l’enfoncer délicatement, puis le saupoudrer d’appareil au beaufort afin de le masquer.
– Glissez la plaque dans le four préchauffé, et comptez 15 minutes de cuisson à 150°C.
– La cuisson terminée, laissez les sucettes au beaufort refroidir avant de les déguster en mise en bouche avec un Apremont par exemple.
Conseil :
Piquez, pour parfaire la présentation, les sucettes dans un pot en verre rempli de polenta.
