Sur les hauteurs verdoyantes de Wanze, dans la province de Liège, la famille Jolly donne vie à un projet viticole d’exception : le Vignoble des Terres du Val. S’étendant sur 18 hectares et cultivé en biodynamie, ce domaine incarné par une vision sobre, engagée et résolument tournée vers l’avenir, promet des vins d’une qualité remarquable.
Un terroir d’exception sublimé par la biodynamie
Perchées sur un sol mêlant schistes et galets roulés typiques de la Meuse, les vignes prospèrent sur des parcelles minutieusement choisies. L’analyse du terroir, menée par les microbiologistes Lydia et Claude Bourguignon, a révélé une remarquable richesse minérale et une excellente structure drainante, propices à l’expression profonde de la sélection de cépages.
Fidèle à un mode de culture holistique, le domaine fonctionne sans intrants de synthèse et est certifié en agriculture biologique. La biodynamie renforce la vie du sol, favorise la biodiversité et révèle toute la spécificité de ce terroir vivant.
Des cépages pour des cuvées d’exception
Fidèles à leur esprit pionnier, les Jolly ont planté un encépagement audacieux en Belgique
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Gamay
- Chasselas
- Pinot Meunier
- Pinot Gris
Le Domaine produira une majorité de vin en vin tranquille, avec une majorité de vins rouges. Une partie du Domaine étant réservée aux futures bulles belges, les « BelBul ». La plantation de ces parcelles a été achevée en 2025, dans le respect du rythme naturel du Domaine.
Une vision : agriculteur, artisan, artiste
Sur le Domaine des Terres du Val, le vigneron est à la fois agriculteur – attentif à ses sols, artisan – porté par un travail manuel méticuleux, et artiste – insufflant sensibilité et vision dans chaque cuvée.
Les méthodes sont radicales et sincères : aucun artifice en cave. Le résultat, des vins authentiques, intègres et porteurs d’une personnalité forte.
Un écosystème durable et autonome
Le chai en cours d’aménagement incarne cette ambition : il sera à 80-90 % autonome en énergie, grâce à une combinaison innovante d’énergie renouvelable : d’une micro-centrale hydroélectrique locale, d’un système avancé de stockage énergétique et de panneaux photovoltaïques ; un modèle remarquable d’autonomie énergétique.
Le Domaine fonctionne comme un écosystème circulaire : permaculture, élevage, verger, maraîchage, boulangerie bio, golf éco certifié, hôtel, gastronomie… autant de projets en synergie pour nourrir l’ensemble du site.
Œnotourisme : une immersion sensorielle au cœur du vivant
Le Vignoble des Terres du Val se veut destination œnotouristique immersive. Visites guidées au cœur de la vigne, balades pédestres ou à vélo à travers les vignes, haies et bords de Mehaigne, dans un paysage naturel où lièvres, chevreuils ou milans royaux cohabitent harmonieusement.
Dès juillet 2026, la dégustation, point d’orgue de la visite, mêlera les vins du Domaine à des produits de la boulangerie bio (pain au levain, céréales anciennes), du potager, des fermes voisines et des vergers – un véritable circuit court gastronomique au service du terroir et de l’authenticité.
L’énergie de la vigneronne
Œnologue et cheffe d’exploitation, Cécile Cabre (Champagne Lombard, Vignoble des Agaisses, Paul Jaboulet Aîné, Domaine Alain Voge) met son expertise au service du Vignoble des Terres du Val. Elle y supervise la gestion des parcelles, l’élaboration des vins et le développement des cuvées, avec la passion et la rigueur qui caractérisent son parcours.
Découvrir le Vignoble des Terres du Val, c’est entrer dans un univers où nature, passion et excellence s’unissent. Ce projet familial, conduit en biodynamie, redonne une voix à un terroir millénaire, les premières traces de vignes datant du XIVème siècle. Entre traditions et innovations durables, rigueur technique et poésie, le Vignoble des Terres du Val écrit une nouvelle page du vin belge. Authenticité, intégrité, qualité : voilà les maîtres-mots de cette aventure viticole hors du commun. À la dégustation, on ne boit pas seulement un vin, mais la vision d’une famille d’agriculteurs artisans artistes, et avec elle, l’espoir d’un avenir plus vertueux pour la vigne et le vin.
Vendanges 2025 – Première récolte
La toute première vendange du Domaine des Terres du Val est prévue autour du 17, 18 ou 19 septembre 2025, en fonction de la météo et de l’évolution des maturités.
Vignoble des Terres du Val
- Localisation : Rue du Val Notre Dame, 398 – Antheit (Wanze) (4520), province de Liège (Belgique)
- Superficie : 18ha conduit en Biodynamie (un des plus important vignoble Biodynamique de Belgique)
- Encépagement : Chardonnay, Chasselas, Pinot Noir, Gamay, Pinot Meunier, Pinot Gris
- Densité de plantation : 5600 pieds à l’hectare
- Taille et conduite : Guyot simple et haute surface foliaire
- Culture : Biodynamie
- Premières vendanges : septembre 2025 (premières bouteilles « en théorie » juillet 2026)
Renseignements : www.terresduval.be
