Bernard 
Restauration : Un fast-good consacré à l’œuf dans la Cité ardente
À Liège, au cœur du centre commercial Belle-Île, un nouveau concept attire les curieux : EGGS, le fast-good qui fait de l’œuf son ingrédient star. Authentique, bio et ludique, le concept repose sur une idée simple mais inédite : laisser au client le choix de son mode de cuisson préféré. L’approche de la Journée internationale de l’œuf, ce 10 octobre, offre l’occasion parfaite de célébrer cette ouverture qui réinvente la pause gourmande, à tout moment de la journée.
L’œuf, une évidence
Symbole de simplicité et de vitalité, l’œuf s’impose comme le fil conducteur de l’offre EGGS. Authentique, abordable et riche en protéines, il incarne les valeurs de la marque : qualité, accessibilité et créativité. Universel et intemporel, il traverse les âges et les cultures, se prêtant à toutes les envies. Chez EGGS, il devient à la fois le produit phare et la base d’un storytelling gourmand et ludique, autour duquel chaque recette se construit.
Une carte simple, flexible et généreuse
Chez EGGS, tout commence par un choix : comment aimez-vous vos œufs ? Brouillés, pochés, à la coque ou durs – le client choisit son mode de cuisson, et l’équipe le décline ensuite dans des recettes salées et sucrées, du bun garni à la shakshuka parfumée, en passant par la carbonara revisitée.
Les œufs pochés et brouillés, stars incontestées de la maison, incarnent parfaitement la promesse d’EGGS : une cuisine simple, savoureuse et maîtrisée. Les douceurs maison (cakes, cookies, muffins ou crêpes) complètent l’expérience. Loin de se limiter au brunch, EGGS accompagne toutes les faims de la journée : du petit-déjeuner au dîner, en passant par la pause-café ou le goûter. Tous les œufs sont bio et d’origine belge, soulignant une démarche locale et responsable.
Un fast-good moderne et convivial
EGGS s’affirme comme un fast-good, une restauration rapide qui mise sur la qualité, la transparence et la personnalisation. L’enseigne s’adresse à une clientèle large, intergénérationnelle, en phase avec des modes de vie où rapidité ne doit pas rimer avec compromis. L’univers visuel, inspiré des formes et des couleurs de l’œuf, crée une atmosphère chaleureuse et ludique, invitant à s’attabler à toute heure.
Des entrepreneurs expérimentés aux commandes
À la tête d’EGGS, on retrouve une équipe d’entrepreneurs belges aguerris, connus notamment pour avoir développé la franchise EXKi en Wallonie. Ils ont également repris et développé l’enseigne de bars à jus Guapa en Belgique, après son rachat en 2011. Forts de plus de vingt ans d’expérience dans la restauration rapide de qualité, ils explorent aujourd’hui un nouveau territoire : celui d’un fast-good audacieux, centré sur un ingrédient universel et intemporel. Avec cette première ouverture à Liège, ils posent la première pierre d’un projet appelé à grandir de manière raisonnée.
Une vision ambitieuse mais maîtrisée
L’ouverture liégeoise marque le début d’un développement réfléchi. Les fondateurs ambitionnent de faire d’EGGS une référence du fast-good mono-centré, avec deux nouvelles ouvertures par an dans des lieux de grand passage. Leur expérience leur permet d’envisager cette croissance avec pragmatisme, en restant fidèles à une philosophie simple : nourrir le plus grand nombre avec une cuisine bonne, accessible et responsable.
EGGS n’est pas seulement une nouvelle adresse liégeoise : c’est une vision différente de la restauration rapide. En plaçant l’œuf au centre de l’assiette – et de l’expérience – l’enseigne allie authenticité, créativité et convivialité. À Belle-Île, le concept a pris son envol, prêt à éclore un peu partout en Belgique.
« EGGS », Centre commercial Belle-Île, Quai des Vennes 1, 4020 Liège. Ouvert du lundi–Samedi 08h–19h (vendredi jusque 20h) – Fermé le dimanche. Renseignements : www.eggs-cafe.be
