Restauration : Avec Holy Smoke, de la viande à la mode du Texas
Restauration : Avec Holy Smoke, de la viande à la mode du Texas
Pendant tout le mois d’avril, Holy Smoke signe une collaboration exclusive avec TOPE, le rooftop du Hoxton Brussels. À la clé : un taco inédit, créé spécialement pour l’occasion autour de la viande fumée emblématique de la smokehouse bruxelloise. Une rencontre naturelle entre deux adresses de caractère, portées par le goût du produit, du partage et des saveurs qui ne trichent pas.
Une rencontre qui a du goût
Holy Smoke continue de faire vivre son univers au-delà de ses murs et s’associe, le temps d’un mois, à TOPE, le rooftop du Hoxton Brussels. Ensemble, les deux adresses imaginent une création exclusive : un taco disponible uniquement en avril, pensé comme la rencontre entre l’intensité du barbecue texan et l’esprit vibrant, solaire et festif de la cuisine mexicaine.
Holy Smoke revisite sa signature dans un format inédit
Fondé par Agathe et Gabriel, Holy Smoke s’est imposé au fil des années comme une véritable référence du Southern Barbecue à Bruxelles. Première et unique smokehouse texane de la capitale, l’adresse travaille la viande dans le respect des traditions du low and slow, avec un fumoir texan de deux tonnes fabriqué à Dallas et alimenté au bois de chêne. Cette cuisson lente, menée parfois pendant vingt heures, donne aux viandes cette texture fondante et cette profonde fumée qui font la signature de la maison.
Avec cette collaboration, Holy Smoke transpose son univers dans un format plus spontané, plus direct, mais tout aussi fidèle à son ADN. Une façon de faire voyager sa cuisine dans un autre décor, sans rien perdre de ce qui fait sa singularité.
TOPE, le décor idéal pour cette édition limitée
Installé sur le rooftop du Hoxton Brussels, TOPE apporte à cette collaboration un décor à part : une atmosphère inspirée du Mexique, une carte pensée pour le partage et une vraie sensation d’évasion en plein Bruxelles. Le temps d’un mois, Holy Smoke y apportera sa touche fumée à travers une création exclusive, imaginée pour dialoguer naturellement avec l’univers du lieu. Une collab de saison, pensée pour les amateurs de bonnes adresses, de cuisine de caractère et de formats qui sortent un peu de l’ordinaire.
Infos pratiques :
Un taco exclusif Holy Smoke x TOPE, à découvrir pendant tout le mois d’avril 2026 chez TOPE – The Hoxton Brussels. Square Victoria Régina 1, 1210 Bruxelles
À propos de Holy Smoke
Fondé en 2016 par Agathe et Gabriel, Holy Smoke est la première et unique smokehouse texane de Bruxelles. Située à la Porte de Hal, l’adresse perpétue la tradition du Southern Barbecue avec une cuisson lente au feu de bois, menée dans un fumoir texan de deux tonnes. Holy Smoke est aujourd’hui devenue une institution bruxelloise reconnue pour ses viandes fumées, son univers authentique et sa vision artisanale du barbecue.
« Holy Smoke », Av. de la Porte de Hal 9, 1060 Saint-Gilles.
Lunch (meat sandwiches & pastrami) : du mardi au samedi de 12h à 14h.
Dîner : du lundi au samedi de 19h à 23h30. Renseignements :
