Recettes, cuisine

En attendant le temps des cerises, c’est la recette qu’il faut réviser, pourquoi pas en compagnie de Isabelle alias Bergamote

MENU Entrée Mezze grec : tzatziki, pain pita chaud, olives, feta Plat Gyros d’agneau maison Pommes de terre grecques au

Grand Apéritif du Chef – 30 Amuse-Gueules Signature 🧀 Classiques revisités (1 à 6) Mini-feuilletés au comté affiné & thym

Rôti de porc farci aux herbes et sa sauce au vin blanc et pommes Pour 4 personnes – Préparation :

Velouté de potimarron au foie gras ⭐ Ingrédients (4 à 6 personnes) Pour le velouté 1 potimarron (1 à 1,2

Saumon en croûte d’herbes et citron confit Ingrédients (4 personnes) Pour le saumon 1 filet de saumon entier (800 g

Rôti Rolof façon Grand Chef, sauce crémeuse aux champignons ⭐ Ingrédients (4–6 personnes) Pour le rôti 1 rôti rolof (1

1. Cuisses de poulet confites au thym, citron et ail (style bistrot français) Ingrédients (4 personnes) 4 cuisses de poulet

Magret de Canard Rôti, Jus au Porto & Purée de Patates Douces à la Vanille Un plat gastronomique élégant, puissant

Turbot confit, risotto de céleri truffé, écume de champagne et croustillant de parmesan Recette gastronomique haut de gamme – 4

Coquilles Saint-Jacques rôties, émulsion au Champagne, tombée de poireaux et chips de pancetta Une assiette délicate, jouant sur le contraste

Coquilles Saint-Jacques gratinées façon grand chef (pour 8 personnes) Ingrédients Pour les Saint-Jacques 24 noix de Saint-Jacques fraîches (3 par

Carbonnades Flamandes Modernisées – Version Gastronomique Esprit de la version moderne Une sauce plus lisse, moins sucrée. Un équilibre acide/sucré