Le clafoutis de Bergamote & Fam

En attendant le temps des cerises, c’est la recette qu’il faut réviser, pourquoi pas en compagnie de Isabelle alias Bergamote ? Une petite main pioche dans le congélateur une belle poignée de fruits rouges. Puis, ploc, ploc, ploc… les fait tomber comme des petites billes dans une pâte à crêpes un peu épaisse. On enfourne et vive le clafoutis, un dessert originaire du Limousin, dans le centre de la France, qui sent bon l’été et les vacances.

Pour 6 personnes :

400 à 500 grammes de cerises du congélateur
100 gr de farine
50 gr de sucre en poudre (sucre non raffiné de préférence)
3 oeufs (de nos poules mais un peu près calibrés)
250 ml de lait demi-écrémé (ou entier)
1 cuillère à café de Vanille liquide en arôme
beurre

Préparation

Beurrer et fariner rapidement votre moule. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Sortir vos cerises, les déposer sur du papier absorbant. Si un peu de givre s’est déposé dessus, rincez-les rapidement à l’eau tiède puis les essuyer. Placer au fond du moule.
Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre et la vanille.
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Verser progressivement le lait pour l’intégrer à la pâte.
Verser la pâte sur les cerises.
Enfourner pour 20 minutes.

Après refroidissement, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace sur le dessus !

source france.fr