Le clafoutis de Bergamote & Fam

En attendant le temps des cerises, c’est la recette qu’il faut réviser, pourquoi pas en compagnie de Isabelle alias Bergamote ? Une petite main pioche dans le congélateur une belle poignée de fruits rouges. Puis, ploc, ploc, ploc… les fait tomber comme des petites billes dans une pâte à crêpes un peu épaisse. On enfourne et vive le clafoutis, un dessert originaire du Limousin, dans le centre de la France, qui sent bon l’été et les vacances.

Pour 6 personnes :

  • 400 à 500 grammes de cerises du congélateur
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de sucre en poudre (sucre non raffiné de préférence)
  • 3 oeufs (de nos poules mais un peu près calibrés)
  • 250 ml de lait demi-écrémé (ou entier)
  • 1 cuillère à café de Vanille liquide en arôme
  • beurre

Préparation

  • Beurrer et fariner rapidement votre moule. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  • Sortir vos cerises, les déposer sur du papier absorbant. Si un peu de givre s’est déposé dessus, rincez-les rapidement à l’eau tiède puis les essuyer. Placer au fond du moule.
  • Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre et la vanille.
  • Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Verser progressivement le lait pour l’intégrer à la pâte.
  • Verser la pâte sur les cerises.
  • Enfourner pour 20 minutes.

Après refroidissement, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace sur le dessus !

source france.fr


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