Lapin aux pruneaux à l’Air Fryer : recette facile, rapide et ultra tendre
Recette complète : Lapin aux pruneaux à l’Air Fryer
🐇 Ingrédients (4 personnes)
- 1 lapin découpé en morceaux
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc (ou bouillon de volaille)
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
- Option : quelques lardons fumés
👨🍳 Préparation
1. Préparer les pruneaux
Faites tremper les pruneaux dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes pour les rendre plus moelleux.
2. Marinade du lapin
Dans un saladier, mélangez :
- huile d’olive
- miel
- moutarde
- ail haché
- thym
- sel et poivre
Ajoutez les morceaux de lapin et mélangez bien pour les enrober.
👉 Laissez reposer 20 à 30 minutes (idéalement 2 heures si vous avez le temps).
🔥 Cuisson à l’Air Fryer Air Fryer
3. Première cuisson
- Préchauffez à 180°C
- Placez les morceaux de lapin dans le panier
- Ajoutez les oignons émincés
- Cuisez 15 minutes
4. Ajout des pruneaux
- Retournez la viande
- Ajoutez les pruneaux égouttés
- Versez le vin blanc (ou bouillon)
5. Fin de cuisson
- Baissez à 170°C
- Continuez la cuisson 15 à 20 minutes
- Vérifiez que la viande est tendre et bien dorée
🍯 Astuce de chef
Pour une sauce plus gourmande :
- ajoutez 1 cuillère de crème fraîche en fin de cuisson
- ou laissez réduire 3 minutes dans un plat à part après cuisson
🍽️ Accompagnements recommandés
- Pommes de terre rôties
- Purée maison
- Carottes glacées
- Haricots verts
⏱️ Temps de préparation
- Préparation : 10 min
- Marinade : 20 à 120 min
- Cuisson : 30 à 35 min
💡 Conseil important
Ne surchargez pas le panier de l’Air Fryer : la circulation d’air est essentielle pour une cuisson homogène et une viande bien dorée.
🔥 Conclusion
Ce lapin aux pruneaux à l’Air Fryer est une version moderne d’un grand classique : plus rapide, plus léger, mais toujours aussi fondant et gourmand.
