Culinaria revient cette année avec une proposition encore plus audacieuse: une expérience gastronomique sans pareil portée par un trio de chefs emblématiques. Pour ce nouveau chapitre, cette grande célébration de la haute cuisine confie sa direction de ses saveurs à trois chefs résidents, véritables figures incontournables de la scène culinaire belge. Visionnaires et garants de l’ADN de culinaria, ils façonneront l’expérience tout au long de l’édition, entourés de chefs, amis et talents émergents pour prendre le relais de ce casting exceptionnel. Les premières dates sont déjà fixées pour les 14 et 15 mars 2025, mais d’autres suivront bientôt.
Trois chefs résidents, une communauté de chef, une expérience réinventée
Pour cette nouvelle édition, culinaria by Audi instaure un concept inédit : trois chefs résidents – un Wallon, un Bruxellois et un Flamand véritables piliers de l’événement, orchestreront certain soir cette édition en invitant d’autres talents. À leurs côtés, une multitude de chefs assureront la continuité en leur absence et viendront enrichir cette grande communauté culinaire qui fait l’ADN de culinaria.
Un trio de visionnaires :
Christophe Hardiquest – L’âme de Bruxelles, entre tradition et modernité. Ancien chef doublement étoilé du Bon Bon, aujourd’hui à la tête de Menssa*, il prône une cuisine d’émotion et de transmission, formant la nouvelle génération.
San Degeimbre – Terroir wallon et inspirations asiatiques. Chef doublement étoilé de L’air du temps**, il défend une gastronomie durable, axée sur le circuit court et le respect du produit.
Willem Hiele – L’essence brute de la Flandre. Issu d’une famille de pêcheurs, il célèbre la nature avec une cuisine instinctive et immersive, entre terre et mer, dans son établissement Willem Hiele Restaurant*.
Un casting gastronomique évolutif et inédit
Chaque soir, un casting culinaire unique : les chefs résidents, accompagnés d’invités triés sur le volet, réinventent le menu et l’expérience. Une programmation vivante, où grands noms et talents émergents se succèdent pour surprendre les convives. Les chefs résidents seront présents autant que possible, et lorsqu’ils ne pourront être là, ils désigneront eux-mêmes leurs remplaçants parmi des chefs amis, des figures montantes et des personnalités incontournables de la gastronomie. Un véritable dialogue entre générations et styles, où la diversité culinaire et l’esprit de communauté deviennent la signature de culinaria.
« culinaria by Audi », Rob The Gourmet’s Market, Bd de la Woluwe 28, 1150 Woluwe-Saint-Pierre. Les 14 et 15 mars 2025 (d’autres dates suivront). www.culinariabelgium.be
