Entre Genval et Rixensart, un lieu apprécié des habitants du Brabant wallon s’offre une nouvelle jeunesse sous la houlette de deux amis passionnés. Une adresse vivante, qui parlera tant aux amateurs de (grand) vin qu’à ceux qui aiment partager un moment convivial.
Deux amis, une vision
Depuis leur reprise de La Cave du Lac, Lorenzo et Arthur, amis de longue date et mordus de vin, ont insufflé une nouvelle énergie à cette adresse emblématique de la région. Leur complicité, qui remonte à quinze ans, s’est construite autour d’une passion pour les belles bouteilles et les moments qui comptent.
Avant La Cave du Lac, ils avaient déjà repris ensemble le bar à vins 20h20 à La Hulpe, comme un premier manifeste de leur goût et de leur exigence. Arthur, avant de fonder deux boutiques de vins et spiritueux, a fait ses armes dans les plus belles caves du Brabant wallon depuis une dizaine d’années. Lorenzo, jeune papa actif dans l’optimisation fiscale via la vente d’œuvres d’art, retrouve dans ce projet ses racines : un grand-père exploitant, une maman vigneronne, et avant tout un amour sincère pour le raisin et ses terroirs.
Un lieu au charme singulier
Nichée au bord d’un petit cours d’eau, La Cave du Lac est une adresse aussi chaleureuse que spectaculaire. Le lieu accueille jusqu’à 200 personnes assises dans une atmosphère unique : bouchons de liège suspendus au plafond, lumières tamisées, volumes aérés, et une superbe terrasse bien exposée. Que ce soit pour un verre impromptu, un dîner à rallonge ou un événement sur mesure, tout y invite à lâcher prise.
Une sélection pointue, jamais prétentieuse
Chaque vin proposé à La Cave du Lac a été méticuleusement sélectionné. Fruit d’un débat, d’une soirée, d’un moment de partage en Belgique ou à l’étranger, d’un domaine coup de cœur ou d’une rencontre marquante, on retrouve à la carte autant de pépites inconnues que de grandes références mondiales.
La carte est vivante et en constante évolution, de par le nombre de références qui y sont proposées, que ce soit au verre ou à la bouteille. Dès juillet, la Cave du Lac proposera plus de 300 références (à prix caviste avec un droit de bouchon, pour permettre de nombreuses découvertes), avec une ambition claire d’atteindre 500 à 600 bouteilles à moyen terme. Le tout à des prix étudiés, justes et accessibles, pensés pour les vrais amateurs comme pour les curieux.
Et pour répondre à toutes les envies, la sélection sans alcool n’est pas en reste : cocktails premium, spiritueux alternatifs, et softs raffinés — là encore, rien n’est laissé au hasard.
Dans l’assiette, de vraies signatures
À table, le ton est donné : du fait maison, des produits bien sourcés, et des portions généreuses. Mention spéciale pour deux étoiles du menu : la burrata crémeuse, d’une qualité exceptionnelle, qui fait l’unanimité, et le poulet karaage, élevé en plein air en Belgique, certifié halal, et transformé artisanalement par des volaillers engagés. On retrouve aussi des valeurs sûres comme le houmous libanais, les nachos au cheddar, les frites de patates douces à la truffe ou le croque signature à la mayo maison… Des assiettes simples et réjouissantes, pensées pour accompagner les verres sans les éclipser.
La planche « BIG » (ou sa version demi) regroupe quant à elle les tapas emblématiques du lieu, parfaites pour les tablées nombreuses. Le sucré n’est évidemment pas oublié, avec un moelleux au chocolat fondant ou des glaces artisanales.
Une destination idéale pour le B2B
Au gré des années, La Cave du Lac est également devenue un lieu incontournable pour les événements professionnels : afterworks, ateliers, lancements de produits, dîners d’entreprise ou simples verres entre collègues… Grâce à sa grande capacité, son accessibilité et son ambiance soignée mais étendue, le lieu coche toutes les cases. L’équipe est à l’écoute et peut accompagner les demandes sur mesure, avec des prestations personnalisées et un haut niveau d’hospitalité.
À partir de juillet, La Cave du Lac et sa superbe terrasse – l’une des plus belles du Brabant Wallon – sera ouverte tous les jours, de 16h à minuit. Un lieu où l’on se sent bien, et qu’on se plaît à redécouvrir sans modération.
« La Cave du Lac », Rue de Rosières 160, 1332 Rixensart.
À partir de juillet : ouvert 7j/7, de 16h à minuit.
Renseignements : www.lacavedulac.be
