« La Villa » du Parc de Forest vous propose une carte simple et une cuisine vivante

« La Villa » du Parc de Forest vous propose une carte simple et une cuisine vivante

Nichée dans le chalet historique du Parc de Forest, La Villa ouvre un nouveau chapitre dans un lieu qui a toujours eu vocation à rassembler. À la fois café, restaurant, terrasse de parc et futur point de ralliement culturel, le projet réunit aujourd’hui une équipe de passionnés autour d’une même envie : faire de ce coin de verdure un vrai lieu de partage, accessible, chaleureux et profondément ancré dans la vie de quartier.

Une histoire de timing, mais surtout de fidélité

L’histoire commence en 2016, quand Alice Billiet – spécialisée dans la cuisine santé et active dans l’horeca depuis plus de 25 ans – lance la Guinguette du Parc de Forest. Elle est rapidement rejointe par Géraldine Taymans – architecte d’intérieur de formation, graphiste et coordinatrice de lieux – d’abord pour l’identité visuelle et la communication, puis pour construire le projet plus largement à ses côtés. Pendant plusieurs saisons, elles en font un vrai repère du quartier, avant que les travaux du parc ne viennent interrompre l’aventure pour une durée de 4 ans.

Pendant des années, elles attendent le bon moment, poursuivent d’autres projets, affinent leur vision, puis saisissent enfin l’occasion quand l’appel à projets est lancé. Avec Grégory Marlier, Max Chauvet, Duy Thuan et l’équipe de Mood for Green (établissements Woodpecker), elles imaginent alors un retour plus large, avec deux lieux bien distincts mais pensés pour se répondre : la Guinguette, fidèle à son esprit libre et ouvert sur le parc, et, juste en face, La Villa, installée dans le chalet, avec une approche plus posée et une vraie dimension café-restaurant. Deux adresses, donc, mais une même énergie, avec cette envie profonde de redonner vie à ce coin du parc.

Fraîcheur et circuit court dans l’assiette

Dans l’assiette, La Villa défend une cuisine de saison, fraîche, simple dans l’approche mais jamais banale dans l’intention. Le végétal en est le vrai fil rouge, avec l’idée de recentrer l’assiette sur les légumes, les céréales, les légumineuses, les produits bien sourcés et une cuisine maison accessible. L’Assiette du Parc incarne parfaitement cet esprit, avec sa base végétale, ses couleurs franches et son ancrage dans les produits du moment. Le sourcing suit la même logique, avec un vrai ancrage local et un travail de circuit court, qu’on retrouve aussi bien dans les légumes ou la viande de Dierendonck.

À côté de son Assiette du Parc, La Villa propose une carte simple qui accompagne le rythme naturel de la journée, entre gâteaux maison, portions à partager, burgers, bols de saison et propositions de petit-déjeuner le week-end. Une cuisine vivante, bien sourcée et accessible, capable de parler autant aux habitués du quartier qu’aux promeneurs de passage.

Une adresse pensée pour rassembler

Installée dans le chalet du parc, La Villa se déploie vers l’extérieur dès l’arrivée des beaux jours. Avec ses quelque 200 places assises, la terrasse profite du soleil une bonne partie de la journée, tandis que l’intérieur a été pensé comme un lieu doux, chaleureux et accueillant, où les chiens sont aussi les bienvenus. Mais le projet ne s’arrête pas à l’assiette : La Villa prévoit également d’accueillir concerts, ateliers, yoga, activités pour enfants, rendez-vous intergénérationnels et autres propositions culturelles amenées à faire vivre le lieu au fil des saisons. Une manière, aussi, de redonner à ce coin du Parc de Forest ce qu’il sait si bien offrir quand il est habité : de la vie, du lien et un vrai sentiment de communauté.

« La Villa », Avenue des Villas 80, 1190 Forest. Ouvert 7j/7, de 9h00 à 22h00. Renseignements : www.villa-guinguette-parc-forest.be