FRAÎCHEUR DE FRAISES AU LIERRE TERRESTRE

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1. Le mélange de fraises
   Au moins une heure avant de servir : laver et couper grossièrement les fraises. Ajouter le jus de citron, le limoncello, le lierre terrestre et le sucre (si nécessaire). Réserver au frais.
2. La crème mascarpone
   Mélanger le mascarpone, le sucre impalpable et le sucre vanillé. Réserver au frais.
3. Dressage
   Avant de manger : déposer les fraises au fond de la verrine, ajouter un tour de moulin à poivre puis une quenelle de mascarpone. Ajouter la tuile par-dessus.