Nous vous livrons ce mois-ci une recette gourmande, fraîche et de saison avec l’arrivée des premières fraises du pays :
- Le mélange de fraises
Au moins une heure avant de servir : laver et couper grossièrement les fraises. Ajouter le jus de citron, le limoncello, le lierre terrestre et le sucre (si nécessaire). Réserver au frais. - La crème mascarpone
Mélanger le mascarpone, le sucre impalpable et le sucre vanillé. Réserver au frais. - Dressage
Avant de manger : déposer les fraises au fond de la verrine, ajouter un tour de moulin à poivre puis une quenelle de mascarpone. Ajouter la tuile par-dessus.
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