Dans la Calabre ensoleillée, on sait mieux que quiconque préparer de savoureux plats réconfortants. Notre nduja – une saucisse épicée à tartiner – constitue la base de délicieuses pâtes Nduja. Riche, savoureux et plein de caractère, avec une épice intense qui ajoute du piquant à chaque bouchée.
Pour 2 personnes
* Ingrédients :
200 g de spaghettis
50 g de Nduja
1 aubergine coupée en morceaux de 3 cm
Feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, finement hachées
400 g de tomates cerise
25 g de parmesan râpé
* Préparation
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Mélangez l’aubergine (1 morceau, coupé en morceaux de 3 cm) avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-la revenir pendant 6 à 8 minutes dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elle soit frite et tendre.
Faites frire 50 g de Nduja et 2 gousses d’ail finement hachées à feu doux jusqu’à ce que l’huile de la croûte soit libérée.
Ajoutez 400 g de tomates cerise et l’aubergine frite avec un filet d’eau. Laissez mijoter 10 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélanger les pâtes cuites avec la sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Répartir dans des assiettes creuses.
* Finition
Garnissez les pâtes avec le parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.
Source Boucherie Dierendonck
