Restauration : Holy Smoke x KLUB unis dans la viande fumée !
Quand une smoke house bruxelloise au caractère bien trempé traverse la ville pour investir un comptoir de quartier, c’est forcément une bonne nouvelle. Le temps d’un week-end (31 octobre et 1er novembre), Holy Smoke quitte sa Porte de Hal pour glisser une parenthèse texane au cœur d’Ixelles. Au menu, un sandwich exclusif imaginé pour KLUB et garni de joues de bœuf fumées dix heures dans le fumoir de Holy Smoke. À vos agendas !
Une parenthèse fumée à Flagey
Holy Smoke cultive depuis 2017 une cuisine du feu patiente et exigeante, héritée des smoke joints américains. Ici, la viande ne brûle pas, elle se confie au temps et au bois, sous l’œil du pitmaster. Cette philosophie, devenue une véritable institution bruxelloise, s’exporte l’espace de deux jours chez KLUB, lunch counter moderne à deux pas des étangs d’Ixelles. L’idée est simple et généreuse : proposer l’expérience de la maison comme si on y était, dans un format pensé pour le quartier, fidèle au geste et au goût de Holy Smoke.
Deux jours seulement
Pour KLUB, Holy Smoke prépare des joues de bœuf fumées pendant dix heures, servies en sandwich et disponibles exclusivement chez KLUB, pendant ce week-end de collaboration. Le projet est conçu comme une rencontre entre deux façons de recevoir : la précision low and slow de Holy Smoke et l’énergie du comptoir signée KLUB.
À propos de Holy Smoke
Fondé par Agathe et Gabriel, Holy Smoke s’est imposé comme la première smoke house de la capitale et une adresse de caractère. Le cœur de la maison bat autour d’un fumoir texan, où les pièces cuisent longuement à basse température. On y vient pour la sincérité d’une cuisine low and slow et une atmosphère qui vit au fil des services, du déjeuner delicatessen au dîner de viandes à partager. Institution vivante du paysage bruxellois, Holy Smoke perpétue la tradition du Southern Barbecue avec générosité et précision.
« Holy Smoke x Klub » du vendredi 31 octobre au samedi 1er novembre 2025, chez KLUB, Rue Malibran 10, 1050 Ixelles (Flagey).
Holy Smoke continue son service habituel à l’adresse : 9–10 avenue de la Porte de Hal, 1000 Bruxelles.
Renseignements : www.holysmokebrussels.com
