Bernard 
Depuis un an, Biga régale Schaerbeek (et Bruxelles) avec ses pizzas, son engagement slow food et sa passion pour les bons produits. Pensée par deux passionnés à la recherche constante d’excellence, la pizzeria a su se faire une place de choix en travaillant main dans la main avec des fournisseurs de qualité. Pour fêter son premier anniversaire, l’équipe organise une semaine spéciale, du 14 au 18 mai, ponctuée de workshops, de rencontres et d’une soirée festive. L’occasion parfaite de célébrer une année de partage, de travail artisanal et de belles collaborations.
Biga, la pizzeria artisanale et engagée
Biga n’est pas une pizzeria comme les autres : c’est une ode contemporaine à Naples, une déclaration d’amour à la pâte bien faite et aux produits qui ont du sens. Nichée sur la place Colignon à Schaerbeek, cette adresse engagée allie savoir-faire artisanal et esprit bistronomique.
Derrière chaque pizza : une pâte fermentée, des farines complètes issues de variétés anciennes, et une sélection d’ingrédients d’exception, en grande partie fournie par des producteurs locaux soigneusement choisis.
La qualité première, tout comme la saisonnalité, dans une carte qui mêle authenticité et modernité. Ils travaillent essentiellement avec des petits producteurs italiens engagés dans une démarche slow food. L’offre se veut inclusive et s’accompagne d’un bel éventail de boissons fermentées et de vins naturels. Le tout orchestré par une équipe passionnée, entre tradition napolitaine et flair bruxellois, dans un lieu qui réinvente la pizzeria avec sincérité et exigence.
Une semaine d’anniversaire sous le signe de la rencontre
Pour célébrer cette première année faite de travail intense, de rencontres, de liens solides et de partages, Biga organise une semaine d’événements ouverts à tous. L’occasion non seulement de souffler sa première bougie, mais surtout de mettre à l’honneur les artisans avec lesquels l’équipe a noué des relations de confiance depuis le premier jour.
Du 14 au 18 mai, trois fournisseurs seront mis en lumière à travers des démonstrations et ateliers autour de leur savoir-faire. Le mercredi 14 mai, Fatima, co-fondatrice de la boutique bruxelloise Vidya, animera un atelier autour de son matcha cérémonial bio, qui chez Biga est infusé à la pistache de Bronte. Le vendredi 15 mai, en soirée, Victor d’Original Kéfir, installé à quelques mètres du restaurant, proposera un atelier autour de ses recettes fermentées, avec en exclusivité une version pensée pour accompagner les pizzas de Biga. Enfin, le samedi 17 mai, à l’heure du déjeuner, c’est au tour de La Bella Puglia : Bernardo et Antonio, producteurs belges de mozzarella et burrata sans lactose à base de lait local, réaliseront une démonstration en direct. Le dimanche 18 mai, les enfants seront mis à l’honneur avec un moment de contes méditerranéens.
La pizzeria collabore également avec de nombreux autres fournisseurs engagés et talentueux, parmi lesquels : Rish Lab, Passion for Wine, Winok, Opius, Bufflardennes, Conciato Romano, pistaches siciliennes de BRONTE DOP (Pistacia Etna Bio), ou encore Masseria dello Sbiro.
Une soirée DJ & pizza pour clore la semaine en beauté
Le samedi 17 mai, Biga vous invite à une soirée festive pour clôturer cette semaine d’anniversaire. Au programme : DJ set, bonne humeur et formule spéciale. Une soirée conviviale dans l’esprit Biga, pensée pour rassembler tous les amoureux de bonnes choses et d’ambiances décontractées. L’événement est ouvert à tous, sur réservation, au 18 place Colignon à Schaerbeek.
« Pizzeria Biga », 18 place Colignon, 1030 Schaerbeek.
Ouvert du mercredi au dimanche, de 12h à 14h30, et de 18h à 22h30.
Semaine anniversaire du 14 au 18 mai, soirée spéciale le 17 mai. Renseignements : www.pizzeriabiga.be
