Korean Fried Chicken place du Bailli à Ixelles

Korean Fried Chicken place du Bailli à Ixelles

Après Louvain, Gand et Bruxelles-Central, Seoul South Station pose ses valises Rue du Bailli avec son adresse la plus ambitieuse. Un flagshipstore pensé comme une plongée dans l’univers SSS : Korean fried chicken, sauces signature, bière maison brassée à Bruxelles, arcades, néons et esprit street food coréen. Une ouverture qui confirme l’ascension d’un concept belge né il y a moins de quatre ans.

Une adresse flagship

Avec son ouverture Rue du Bailli, Seoul South Station imagine une adresse à part. Plus grande, plus immersive, elle a été pensée comme le flagshipstore de la marque : un lieu où l’on comprend, dès l’entrée, ce que SSS veut raconter. Le restaurant garde ce qui fait la force du concept depuis le départ : une commande au comptoir, un service rapide et un produit central, le Korean fried chicken. Mais à Bailli, l’expérience prend une autre dimension. Le décor s’inspire directement de l’énergie des rues de Séoul, avec une esthétique urbaine, dense et visuelle : miroirs, stickers, néons, jeux d’arcade, vending machines, graffitis et détails cachés. Un lieu où l’univers SSS se lit autant dans l’assiette que dans le décor.

Korean fried chicken, hallelujah

Chez Seoul South Station, tout tourne autour du Korean fried chicken. Pas une carte coréenne à rallonge, mais un concept construit autour d’un produit fort. Au menu : poulet frit coréen, chicken burger, bowls, sides, kimchi, pickles, sauces signature et option veggie au chou-fleur. Une nouveauté rejoint également le menu : les tteokbokki, ces rice cakes coréens servis dans une sauce relevée, très présents dans la street food coréenne. Une bière SSS en édition limitée débarque elle aussi, la Horang-i, développée avec la brasserie bruxelloise Tipsy Tribe Brewery & Distillery. Pensée pour accompagner la carte, cette bière a notamment décroché une médaille d’argent en Belgique dans la catégorie « Lager – Other » aux Untappd Community Awards 2025 et 2026.

Un concept belge qui fait ses preuves

L’histoire de Seoul South Station commence à Louvain, dans un petit kiosque principalement tourné vers le take-away. Dès le départ, le concept est pensé pour fonctionner dans deux contextes : les adresses physiques et les festivals. En quelques années, SSS s’est ainsi fait une place sur plusieurs grands événements belges, de Couleur Café aux Ardentes, en passant par Pukkelpop et Tomorrowland. Son Korean Fried Chicken Burger a été récompensé du prix “Best Burger or Bun” à Tomorrowland 2025 par Gault&Millau, après une 3e place au Meat-based Top 5 Best Burgers de Best Burger Benelux 2023 pour l’adresse de Louvain. Plus récemment, Seoul South Station Leuven a également été élue meilleur restaurant Takeaway du Brabant flamand lors des Takeaway.com Awards. Une série de reconnaissances qui confirme la trajectoire d’un concept belge pensé dès le départ pour grandir.

De Bruxelles à Séoul, l’intuition de Filip Kuzminski

Derrière Seoul South Station, il y a Filip Kuzminski, 27 ans. Diplômé en business administration à la KU Leuven, il découvre la cuisine coréenne pendant ses études, en travaillant dans un restaurant coréen de Bruxelles. À ce moment-là, la culture coréenne commence déjà à prendre de l’ampleur en Belgique, mais côté food, il manque encore une offre accessible, rapide et pensée pour le quotidien.

C’est là que l’intuition de Filip se dessine : il ne veut pas ouvrir un restaurant classique. Ce qui l’intéresse, c’est de construire un business model efficace et duplicable. « Je voulais partir d’un seul produit et construire tout le reste autour : les sauces, la carte, le service, l’identité visuelle. Bailli, c’est l’adresse où on peut montrer Seoul South Station dans sa version la plus complète », explique-t-il.

La suite est déjà en marche. Après Bailli, Seoul South Station poursuit son développement avec des formats pensés pour les lieux à fort passage, dont une prochaine ouverture à Bruges.

« Seoul South Station », Rue du Bailli 104, 1050 Ixelles.

Horaires : Du dimanche au jeudi de 11h30 à 22h30, le vendredi et samedi de 11h30 à 00h00.

Sur place et à emporter, livraisons via Takeaway.com jusqu’en septembre, puis également via Uber Eats.

Renseignements : www.seoulsouthstation.be