La #recette du parfait #burger de Guillaume Gesrdorff à Namur
Ingrédients :
- Bun moelleux à base de fécule de pomme de terre
- Deux steaks (porc et bœuf, 2 x 60 g)
- Cheddar américain authentique
- Sauce maison (mayo moutarde + ketchup)
- Cornichons
Étapes clés :
- Déposer la viande froide sur une plancha très chaude
- Écraser la viande avec un poids pour provoquer la réaction de Maillard
- Laisser caraméliser la viande, pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur juteux
- Assembler le burger dans l’ordre : bun, viande, fromage, sauce, cornichons
Pour ceux qui veulent encore plus, Good Guy Smash propose également une portion de frites de patate douce en accompagnement.
À propos de La Rue de Demain
La Rue de Demain, c’est une rue toute entière dédiée à la gastronomie, où se côtoient quatre établissements imaginés par Guillaume Gersdorff : le fast-food gastronomique Demain à Main, l’atelier Le Tailleur de Pâtes, Ta mère la Gaufre et bien sûr Good Guy Smash. Chaque adresse propose une expérience culinaire distincte, incarnant la créativité et le savoir-faire du chef.
« La Rue de Demain », Good Guy Smash.
Disponible exclusivement en livraison via Uber Eats à Namur.
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