Ouverture de ‘Au Derby’ (ex-Daringman)
Un nouveau départ pour un café emblématique de Bruxelles
Ce mercredi 30 avril, Au Derby a officiellement ouvert ses portes Rue de Flandre à Bruxelles. L’ancien
Daringman était depuis longtemps un port d’attache pour les habitants et les visiteurs régulier du
quartier Sainte-Catherine et compte bien le redevenir. Si le nom change, l’esprit du lieu reste fidèle
à ce qu’il a toujours été : un café de quartier, simple, chaleureux, ouvert à toutes et tous.
L’événement a attiré de nombreux habitués, voisins, amis et curieux, ainsi que plusieurs figures
bruxelloises et personnalités politiques locales, venues marquer leur attachement à ce lieu chargé
d’histoire. Dans une ambiance conviviale et spontanée, les nouveaux exploitants, Birgit (Bibi)
Cauwelier et Piet Lambrechts, ont partagé leur envie de faire vivre un café ancré dans le quartier et
porté par les gens qui y habitent.
« Voir ce lieu reprendre vie avec autant de sourires autour de nous, c’est exactement ce que nous
espérions. Au Derby, c’est un café unique, accessible, vivant, où chacun a sa place et tout le monde
peut s’exprimer librement dans un cadre convivial. On est fiers d’écrire une nouvelle page de son
histoire », explique Piet Lambrechts.
Bibi, originaire de Poperinge et habitante du quartier depuis plus de 25 ans, vient tout juste de
terminer une formation d’enseignante. Son choix de reprendre un café est autant un retour aux
racines (sa grand-mère tenait un établissement horeca) qu’un engagement local. Piet, lui aussi ancré
à Sainte-Catherine, est actif dans le milieu culturel et associatif bruxellois.
Après une brève prise de parole de Bibi et Piet, les premières bières ont été tirées par l’échevine Anaïs
Maes, l’échevin Frederik Ceulemans, la députée flamande Loes Vandromme, et Bibi elle-même. Leur
présence avait une valeur d’autant plus symbolique qu’ils sont de longue date proches des nouveaux
exploitants. Loes connaît Bibi depuis leur jeunesse commune à Poperinge, tandis que Frederik et Anaïs
sont de bons amis depuis leur arrivée à Bruxelles, il y a plus de vingt ans.
Au Derby est le fruit d’une passion que Bibi et Piet ont pour le lieu et ses visiteurs et d’un partenariat
avec Horeca Logistic Services (HLS), propriétaire du bâtiment, qui a activement cherché des
exploitants capables de préserver le caractère du lieu tout en lui assurant un avenir.
Avec ses banquettes en bois, ses accents Art déco et son offre simple et conviviale, Au Derby entend
perpétuer ce que le Daringman incarnait pour beaucoup : un lieu où on se parle, on se croise, on
s’attarde, et où chacun peut se sentir chez soi. Le café est désormais ouvert au public.
INFOS PRATIQUES
Nom : Au Derby (anciennement Daringman)
Adresse : Rue de Flandre 37, 1000 Bruxelles
Ouverture de ‘Au Derby’
