Pain au raisin à l’airfryer : recette feuilletée facile et rapide
Pain au raisin feuilleté à l’Airfryer
🧺 Ingrédients (4 à 6 pains au raisin)
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1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire de préférence)
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25 cl de lait
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2 jaunes d’œufs
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60 g de sucre
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25 g de maïzena
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1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
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80–100 g de raisins secs
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1 jaune d’œuf + 1 c. à s. de lait (dorure)
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(Optionnel) 1 c. à s. de rhum ou d’eau chaude pour faire gonfler les raisins
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(Optionnel) sucre glace ou nappage brillant
Préparation
1️⃣ Préparer la crème pâtissière
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Fais chauffer le lait avec la vanille (sans bouillir).
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Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
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Ajoute la maïzena, mélange bien.
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Verse le lait chaud doucement tout en fouettant.
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Remets le tout sur feu doux et mélange jusqu’à épaississement.
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Retire du feu, filme au contact et laisse refroidir complètement.
2️⃣ Préparer les raisins
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Fais tremper les raisins 10 minutes dans de l’eau chaude ou du rhum.
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Égoutte-les bien.
3️⃣ Montage des pains au raisin
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Déroule la pâte feuilletée.
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Étale la crème pâtissière uniformément (pas trop épais).
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Parsème de raisins.
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Roule la pâte bien serrée dans le sens de la longueur.
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Coupe en tranches de 2 à 3 cm.
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Dépose-les sur du papier cuisson.
4️⃣ Cuisson à l’Airfryer
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Température : 180°C
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Temps : 10 à 12 minutes
👉 À mi-cuisson, vérifie la coloration.
👉 Si nécessaire, ajoute 1–2 minutes.
Avant cuisson : badigeonne avec le mélange jaune d’œuf + lait.
5️⃣ Finition (optionnel mais top)
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À la sortie, badigeonne légèrement de nappage brillant ou saupoudre de sucre glace.
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Laisse tiédir 5 minutes avant de déguster.
⭐ Astuces
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Ne surcharge pas le panier : cuire en 2 fournées si besoin.
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Si le dessous colore trop vite → ajoute une feuille de papier cuisson perforée.
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Tu peux ajouter un peu de zeste d’orange dans la crème pour un twist 🍊
Tu veux une version express avec crème pâtissière toute faite ou une version sans crème (plus légère) ?
