À l’Osteria Romana, on découvre l’authentique Carbonara romaine, en plein cœur de Bruxelles. C’est d’ailleurs la spécialité de la maison, considérée comme l’une des meilleurs de la ville. Préparée avec des spaghettis al dente, des œufs bio, du Pecorino romano, de la joue de porc d’Amatrice et un mélange de poivre noir, cette carbonara est absolument délicieuse. Le chef Filippo La Vecchia transporte ses clients dans ses souvenirs d’enfance passés à Rome et de la cuisine de sa grand-mère. Si la simplicité est de mise, ce sont les ingrédients frais importés directement d’Italie et travaillés avec passion qui font la différence. Le tout, dans un cadre ultra-intimiste !
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