GRANOLA
Ingrédients :
- 200g de flocons d’avoine (choisis des flocons d’avoine entiers ou à cuisson rapide, selon ta préférence)
- 50g de noix de pécan (ou un mélange de noix de ton choix : noisettes, amandes, noix de cajou…)
- 30g de graines de tournesol (ou d’autres graines comme des graines de courge ou de chia)
- 2 cuil. à soupe de miel ou de sirop d’érable (selon ton goût et préférence sucrante)
- 30g d’huile de coco (si tu n’aimes pas l’huile de coco, tu peux utiliser de l’huile d’olive ou du beurre fondu)
- 1 cuil. à café de vanille liquide (ou une cuillère à café d’extrait de vanille, pour ajouter un arôme doux)
- 1/2 cuil. à café de cannelle (facultatif, mais cela donne un goût chaleureux au granola)
- 1 pincée de sel (ça équilibre le goût sucré et fait ressortir les saveurs)
- Optionnel : des fruits secs (raisins secs, cranberries, abricots séchés) et/ou des pépites de chocolat à ajouter après cuisson.
Instructions détaillées :
- Préparation du four et de la plaque :
- Préchauffe ton four à 170°C (350°F).
- Recouvre une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que le granola ne colle pendant la cuisson. Si tu n’as pas de papier sulfurisé, tu peux aussi huiler légèrement la plaque.
- Mélange des ingrédients secs :
- Dans un grand bol, verse les flocons d’avoine. Si tu utilises des noix, concasse-les grossièrement à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur (sans les réduire en poudre, il faut encore des morceaux pour ajouter du croquant au granola).
- Ajoute les graines de tournesol ou tout autre type de graines que tu as choisies. Si tu veux plus de textures, tu peux aussi ajouter des graines de chia à ce moment-là.
- Mélange bien les flocons d’avoine, les noix et les graines.
- Préparation du mélange liquide :
- Dans une petite casserole, fais fondre à feu doux l’huile de coco (si elle est solide, elle fondra rapidement). Ajoute ensuite le miel ou le sirop d’érable.
- Ajoute la vanille, la cannelle (si tu l’utilises) et la pincée de sel. Remue doucement pour bien mélanger et homogénéiser le tout.
- Lorsque tout est bien mélangé et que l’huile de coco est fondue, retire la casserole du feu.
- Mélange des ingrédients secs et liquides :
- Verse ce mélange liquide dans le grand bol avec les flocons d’avoine et les noix.
- Mélange bien pour enrober tous les ingrédients secs avec le liquide. Assure-toi que chaque flocon d’avoine est bien imprégné du mélange huile-miel.
- Cuisson au four :
- Étale le mélange uniformément sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Utilise une spatule ou le dos d’une cuillère pour bien aplatir la surface.
- Enfourne la plaque dans le four préchauffé et laisse cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Important : Remue le granola toutes les 10 minutes pour que la cuisson soit uniforme et que le granola ne brûle pas. Il doit devenir doré et légèrement croustillant sur les bords.
- Refroidissement et ajout des ingrédients optionnels :
- Lorsque le granola est bien doré et parfumé, sors-le du four et laisse-le refroidir completement sur la plaque. Il deviendra plus croustillant à mesure qu’il refroidit.
- Optionnel : Une fois refroidi, tu peux ajouter des fruits secs comme des raisins secs, des cranberries, ou des morceaux d’abricots séchés. Si tu souhaites du chocolat, tu peux aussi ajouter des pépites de chocolat à ce moment-là pour qu’elles ne fondent pas pendant la cuisson.
- Conservation :
- Une fois refroidi, conserve ton granola dans un bocal hermétique ou un récipient bien fermé. Il se garde facilement pendant 2 à 3 semaines à température ambiante.
- Tu peux aussi le servir avec du yaourt, du lait ou comme encas avec un peu de fruit frais !
