Bernard 
Le restaurant Volle Gas peut s’enorgueillir d’un passé prestigieux. Son histoire remonte en effet à l’après-guerre, à une époque ou Bruxelles brussellait… On y servait déjà bières, gueuses, Faros et lambics. Ce qui a toujours caractérisé le restaurant c’est son bar monumental en chêne massif constitué de 820 pièces assemblées sur place par un ébéniste.
Le public se presse également pour admirer le fameux vitrail au dessus du podium à l’arrière du restaurant. Ce vitrail est l’oeuvre du Maître Verrier Pierre Majérus.
Ensuite ce fut le célébrissime Pol qui fit du Volle Gas le temple du jazz bruxellois. Aujourd’hui le cadre est resté unique avec ses boiseries et ses affiches d’antan. La carte offre une belle sélection de plats classiques, de spécialités belges, de viandes grillées, de poissons, salades, pâtes et même plats végétariens et pour enfants… Avec une quarantaine de bières à la carte, le Volle Gas reste aussi un haut lieu du breuvage national. On peut même y déguster une bien agréable bière maison.
Le cadre, l’âme des lieux et la cuisine de brasserie de qualité font du Volle Gas le point de chute de nombreuses personnalités du cinéma, du monde politique et de la musique. “Ce qu’on aime au Volle Gas, c’est son absence de chichi. Ici on mange à la bonne franquette sans être sous les feux de la rampe. Cadre Art déco où se bouscule une clientèle aussi variée que sur un quai de métro à l’heure de pointe. Une superbe adresse !” Petit Futé 2015
