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Salade de Riz au Thon et aux œufs Durs

La salade de riz au thon et aux œufs durs est une salade simple et saine, souvent servie froide. Elle est préparée avec du riz cuit, du thon en conserve, des œufs durs, des tomates cerises, des oignons et des herbes fraîches, puis arrosée d’une vinaigrette légère. Cette salade est parfaite pour un déjeuner rapide ou un pique-nique, car elle peut être préparée à l’avance et facilement transportée.

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Ingrédients

• 180g Riz
• 1Boite de thon au naturel
• 2Oeufs
• 1Boite de maïs
• 1cuil. à soupe Olives noires dénoyautées
• 3Brins de ciboulette
• 150g Tomates cerise
• 2échalotes
• 1cuil. à café Moutarde à l’ancienne
• 1cuil. à café Vinaigre
• 1Filet d’huile d’olive

Préparation

1. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Rincez-le sous l’eau froide et égouttez-le. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
2. Epluchez et ciselez l’échalote. Lavez et coupez les tomates en 2. Ciselez la ciboulette, et coupez les olives en rondelles. Egouttez le thon et le maïs.
3. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile. Ajoutez le riz, les tomates, les olives, l’échalote, la ciboulette et le maïs. Emiettez et ajoutez le thon.
4. Salez, poivrez et mélangez le tout. Déposez les œufs coupés en quatre et dégustez !