La bière à la pomme est une bière aromatisée qui combine le goût du malt et du houblon avec des arômes de pomme. Elle peut être produite de différentes manières :
Types de bières à la pomme
- Bière aux extraits de pomme : Une bière classique (souvent blonde ou blanche) à laquelle on ajoute un arôme naturel ou artificiel de pomme.
- Bière brassée avec du jus de pomme : Le jus de pomme est intégré directement dans le processus de fermentation, ce qui donne une saveur plus naturelle et fruitée.
- Cidre-bière hybride : Certains producteurs mélangent du cidre avec de la bière pour créer une boisson qui combine les caractéristiques des deux.
Caractéristiques générales
- Goût : Doux, légèrement sucré ou acidulé, avec des notes de pomme fraîches.
- Teneur en alcool : Varie généralement entre 3% et 7% selon le type et la marque.
- Couleur : Claire et dorée, parfois trouble selon le mode de fabrication.
- Effervescence : Légèrement pétillante, similaire à une bière classique.
Quelques exemples de bières à la pomme
- Rince Cochon Pomme (Belgique)
- Kasteel Rouge (Pomme & Cerise)
- Somerby Apple Beer
- Bière artisanale avec infusion de pomme
Accords mets et bière à la pomme
Elle se marie bien avec :
✅ Fromages affinés (brie, camembert)
✅ Charcuterie légère
✅ Salades et plats sucrés-salés
✅ Desserts aux pommes (tarte tatin, crumble)
