Poulet rôti à l’Airfryer : le secret des chefs pour une peau croustillante et une chair fondante
Poulet ultra-juteux à l’Airfryer, peau croustillante garantie
⏱ Temps
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 40 à 45 minutes
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Repos : 5 minutes
👨🍳 Difficulté
Facile
Ingrédients (4 personnes)
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1 poulet entier (1,2 à 1,5 kg), bien sec
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de paprika doux (ou fumé)
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1 c. à café d’ail en poudre
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1 c. à café d’herbes de Provence ou thym
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½ c. à café de poivre noir
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1 c. à café rase de sel fin
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½ c. à café de curcuma ou cumin (optionnel)
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1 citron (optionnel, pour l’intérieur)
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1 petite gousse d’ail écrasée (optionnel)
Préparation pas à pas
1️⃣ Sécher le poulet (étape clé)
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Sortez le poulet du frigo 20 minutes avant cuisson
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Séchez très soigneusement la peau avec du papier absorbant
👉 Plus la peau est sèche, plus elle sera croustillante
2️⃣ Préparer la marinade sèche
Dans un bol, mélangez :
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Huile d’olive
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Sel
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Poivre
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Paprika
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Ail en poudre
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Herbes
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Épices optionnelles
Badigeonnez tout le poulet, y compris sous les ailes et les cuisses.
💡 Astuce de chef :
Soulevez délicatement la peau au niveau des blancs et glissez un peu de marinade dessous pour une chair ultra-juteuse.
3️⃣ Garnir l’intérieur (optionnel mais conseillé)
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Glissez le citron coupé en deux
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Ajoutez l’ail écrasé ou une branche de thym
👉 Cela parfume sans humidifier la peau
🍗 Cuisson à l’Airfryer
4️⃣ Première cuisson (peau en bas)
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Préchauffez l’Airfryer à 180°C
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Placez le poulet poitrine vers le bas
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Cuisez 20 minutes
5️⃣ Deuxième cuisson (peau croustillante)
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Retournez le poulet (poitrine vers le haut)
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Montez à 200°C
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Cuisez 20 à 25 minutes
✅ Le poulet est prêt quand :
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La peau est bien dorée
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Le jus est clair
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La température interne atteint 75°C (si thermomètre)
6️⃣ Repos indispensable
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Sortez le poulet
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Laissez reposer 5 minutes
👉 Les jus se redistribuent, la chair reste juteuse
Résultat
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Peau ultra croustillante
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Chair fondante et juteuse
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Cuisson uniforme sans dessèchement
Suggestions d’accompagnement
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Pommes de terre grenailles à l’Airfryer
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Haricots verts sautés
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Salade verte citronnée
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Sauce yaourt-ail ou moutarde douce
Astuces bonus
✔ Ne salez jamais après cuisson → la peau ramollit
✔ Pas de beurre sur la peau → empêche le croustillant
✔ Convient aussi pour cuisses ou demi-poulet (adapter le temps)
