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« Compagnon Bakery » une #boulangerie artisanale à #Ixelles

Compagnon Bakery est une boulangerie artisanale d’inspiration anglaise. L’artisan derrière les fourneaux se nomme Robert Hiller, natif de la région de Wiltshire, comté situé au sud-est de l’Angleterre. Formé dans différents  ateliers en France et en Angleterre, Robert a monté Compagnon bakery avec son épouse Marianne, originaire de Lyon. Le couple franco-anglais, installé depuis plus de vingt ans à Bruxelles, ouvre en février 2022 cette boulangerie de quartier située juste en face de l’hôpital d’Ixelles. Compagnon, dont la signification première est « celui avec qui l’on partage le pain », propose autant des spécialités d’inspiration anglaise, qu’allemande ou française. Retrouvez des buns sucrés et salés, du pain de seigle, des baguettes de tradition française, le tout essentiellement préparé à base de levain. La mission quotidienne de Marianne et Robert : apporter du dynamisme et de la gourmandise au quartier, tant pour les habitants que pour les travailleurs des environs.

Le Must :

Le cinnamon roll : pâte briochée roulée dans de la cannelle et du sucre.

« Compagnon Bakery », Rue Jean Paquot, 44 à 1050 Ixelles. Renseignements : tél. 0495/58.52.17, www.instagram.com/compagnon_bakery.be/

Source : Tartine & Boterham