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Recette complète : Lapin aux pruneaux à l’Air Fryer

🐇 Ingrédients (4 personnes)

• 1 lapin découpé en morceaux
• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc (ou bouillon de volaille)
• 1 cuillère à café de thym
• Sel et poivre
• Option : quelques lardons fumés

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer les pruneaux

Faites tremper les pruneaux dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes pour les rendre plus moelleux.

2. Marinade du lapin

Dans un saladier, mélangez :

• huile d’olive
• miel
• moutarde
• ail haché
• thym
• sel et poivre

Ajoutez les morceaux de lapin et mélangez bien pour les enrober.

👉 Laissez reposer 20 à 30 minutes (idéalement 2 heures si vous avez le temps).

🔥 Cuisson à l’Air Fryer Air Fryer

3. Première cuisson

• Préchauffez à 180°C
• Placez les morceaux de lapin dans le panier
• Ajoutez les oignons émincés
• Cuisez 15 minutes

4. Ajout des pruneaux

• Retournez la viande
• Ajoutez les pruneaux égouttés
• Versez le vin blanc (ou bouillon)

5. Fin de cuisson

• Baissez à 170°C
• Continuez la cuisson 15 à 20 minutes
• Vérifiez que la viande est tendre et bien dorée

🍯 Astuce de chef

Pour une sauce plus gourmande :

• ajoutez 1 cuillère de crème fraîche en fin de cuisson
• ou laissez réduire 3 minutes dans un plat à part après cuisson

🍽️ Accompagnements recommandés

• Pommes de terre rôties
• Purée maison
• Carottes glacées
• Haricots verts

⏱️ Temps de préparation

• Préparation : 10 min
• Marinade : 20 à 120 min
• Cuisson : 30 à 35 min

💡 Conseil important

Ne surchargez pas le panier de l’Air Fryer : la circulation d’air est essentielle pour une cuisson homogène et une viande bien dorée.

🔥 Conclusion

Ce lapin aux pruneaux à l’Air Fryer est une version moderne d’un grand classique : plus rapide, plus léger, mais toujours aussi fondant et gourmand.

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