Saumon à l’Airfryer façon gastronomique
🍽️ Saumon à l’Airfryer façon gastronomique (2 sauces)
🐟 Ingrédients (2 personnes)
Pour le saumon
- 2 pavés de saumon (avec peau de préférence)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir moulu
- Zeste de citron (option gourmet)
🔥 Cuisson du saumon à l’Airfryer
- Préparation
- Sécher les pavés avec du papier absorbant
- Masser légèrement avec l’huile d’olive
- Ajouter sel, poivre et un peu de zeste de citron
- Airfryer
- Préchauffer à 180°C pendant 3 minutes
- Cuire 9 à 11 minutes selon l’épaisseur
- Peau vers le bas pour garder le moelleux
👉 Astuce gastronomique : à la sortie, laisse reposer 2 minutes pour stabiliser les jus.
🍋 Sauce citron-aneth (fraîche et élégante)
Ingrédients :
- 1 yaourt grec ou crème fraîche légère
- Jus d’un demi-citron
- Zeste de citron
- Aneth frais (ou surgelé)
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients à froid
- Ajuster citron et sel selon l’intensité souhaitée
- Laisser reposer 10 minutes pour que l’aneth infuse
👉 Résultat : une sauce fraîche, légèrement acidulée, parfaite pour équilibrer le gras du saumon.
🍯 Sauce miel-soja (umami & caramélisée)
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz (ou citron)
- 1 petite gousse d’ail râpée
- Option : quelques gouttes d’huile de sésame
Préparation :
- Chauffer légèrement le miel pour le fluidifier
- Mélanger avec la sauce soja et le reste des ingrédients
- Faire réduire 2 à 3 minutes à feu doux si tu veux une texture sirupeuse
👉 Résultat : une sauce brillante, sucrée-salée, très asiatique, parfaite en nappage.
🍽️ Dressage gastronomique
- Déposer le pavé de saumon légèrement en biais dans l’assiette
- Ajouter un cordon de sauce citron-aneth d’un côté
- Et un filet de sauce miel-soja de l’autre
- Terminer avec :
- quelques herbes fraîches (aneth ou ciboulette)
- zestes de citron
- graines de sésame grillées (option premium)
⭐ Astuce chef
Si tu veux pousser encore plus loin :
- Ajoute une purée de patate douce ou de céleri en base
- Ou des légumes rôtis à l’Airfryer (asperges, brocolis, carottes)
- Tu peux aussi caraméliser le saumon 1 minute à 200°C avec la sauce miel-soja en fin de cuisson
À lire aussi
- Casquettes été 2026 : les grandes tendances mode incontournables de l’été
- Salade Méditerranéenne Fraîcheur : Recette Simple et Ultra Savoureuse
- Bruxelles face aux graffitis : une bataille urbaine coûteuse entre art et vandalisme
- Une histoire d’adoption…- Hippie papy
- Appel à projets pour réaliser une expérience immersive lumineuse au Parc d’Osseghem à Laeken
