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Les boureks font partie des plats emblématiques de la cuisine marocaine. Ces délicieux feuilletés croustillants et savoureux sont généralement garnis de différentes préparations. Dans cette recette, nous vous présentons les boureks aux pommes de terre et à la viande hachée, une combinaison délicieuse et réconfortante. Les saveurs des pommes de terre écrasées et de la viande savoureusement assaisonnée se marient parfaitement dans une enveloppe croustillante de feuilles de brick. Découvrez comment préparer ces délices marocains et régalez-vous !

Ingrédients:

• 8 feuilles de brick
• 5 pommes de terre de taille moyenne
• 300 g de viande hachée de bœuf
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de persil
• Sel, poivre
• 8 œufs
• Huile de friture
• Jus de citron (pour servir)

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Préparation:

1. Préparation de la garniture :
   • Faites cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée dans un saladier.
   • Dans une poêle, faites revenir l’oignon rouge émincé avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez la viande hachée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à évaporation complète du jus.
   • Ajoutez la viande hachée assaisonnée à la purée de pommes de terre écrasées. Ajoutez également le persil finement haché. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une garniture homogène.
2. Assemblage des boureks :
   • Placez une feuille de brick sur un plan de travail. Déposez une couche de purée de pommes de terre et de viande au milieu de la feuille.
   • Cassez un œuf sur la garniture. Repliez les côtés de la feuille de brick de manière à obtenir un carré bien fermé.
   • Répétez ces étapes pour les autres feuilles de brick et la garniture restante.
3. Cuisson des boureks :
   • Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle.
   • Plongez les boureks dans l’huile chaude et faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
   • Retirez les boureks de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
4. Présentation et dégustation :
   • Servez les boureks aux pommes de terre et à la viande hachée chauds, accompagnés d’un filet de jus de citron.
   • Vous pouvez les déguster en les trempant dans la sauce de votre choix, comme la harissa ou une sauce à la menthe.

Conclusion: Les boureks aux pommes de terre et à la viande hachée sont une spécialité marocaine qui ravira vos papilles avec son mariage parfait de saveurs et de textures. Cette recette traditionnelle est simple à réaliser et offre des résultats délicieusement croustillants. Que ce soit pour une entrée, un apéritif ou même un plat principal, ces boureks feront sensation sur votre table. Faites-vous plaisir en préparant ces délices marocains et profitez de leur goût authentique et réconfortant !