Poulet Korma : le curry doux qui te fait voyager direct en Inde

-Anny dimelow 14 avril 2026465 Views Poulet – Curry – Crémeux – Inde – Épices

Le poulet korma est un classique de la cuisine indienne, réputé pour sa douceur et son côté ultra crémeux. Contrairement à d’autres currys plus piquants, celui-ci mise sur un subtil mélange d’épices, de yaourt et parfois de noix de cajou pour créer une sauce riche, parfumée et réconfortante. C’est le plat parfait pour s’initier aux saveurs de l’Inde sans se brûler les papilles.

Recette (pour 4 personnes)

Ingrédients :

500 g de poulet (blancs ou cuisses désossées)
2 oignons
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
150 g de yaourt nature
50 g de noix de cajou (optionnel mais top)
20 cl de crème
2 c. à café de curry doux
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de garam masala
Huile, sel, poivre

Préparation

Coupe le poulet en morceaux.
Mixe ail, gingembre et oignons.
Fais revenir ce mélange dans un peu d’huile jusqu’à ce que ça dore.
Ajoute les épices et mélange bien.
Incorpore le poulet et fais-le revenir quelques minutes.
Ajoute le yaourt (et les noix de cajou mixées si tu veux une texture encore plus onctueuse).
Laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
Termine avec la crème, rectifie l’assaisonnement… et voilà 😋

À servir avec du riz basmati ou du naan.