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Préparez-vous à découvrir une nouvelle manière de cuisiner les courgettes ! Cette recette de courgettes farcies légères est idéale pour un repas complet et équilibré, tout en restant dans le cadre d’un régime minceur. Composé de riz, de bœuf et de courgettes, ce plat vous offre une gamme variée de nutriments nécessaires pour un repas sain sans prise de poids.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes
- 400 g de bœuf haché à 5% de matières grasses
- 200 g de coulis de tomates
- 1 oignon
- 200 g de riz basmati
- 30 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de thym
- 1 gousse d’ail
- 8 feuilles de basilic
- 4 brins de persil
- Sel
- Poivre
Préparation :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 200°C (th. 7). Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez chaque moitié de courgette et conservez la chair. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Réservez.
Étape 2 : Dans une poêle, faites revenir la chair des courgettes, l’oignon et l’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le bœuf haché et faites revenir le tout en mélangeant régulièrement. Assaisonnez avec du thym, du basilic, du sel et du poivre.
Étape 3 : Remplissez les demi-courgettes avec la farce et placez-les dans un plat allant au four. Versez le coulis de tomates sur les courgettes.
Étape 4 : Enfournez et laissez cuire 40 minutes à 200°C (th.7). Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan et remettez le plat au four sous le grill pour quelques minutes supplémentaires.
Étape 5 : Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, selon les indications sur le paquet. Servez les courgettes farcies accompagnées de riz et décorez-les de brins de persil.
Temps de Préparation : 15 minutes; Temps de Cuisson : 50 minutes
Cette recette combine harmonieusement différents groupes d’aliments pour répondre aux besoins de notre corps. Le riz fournit des glucides complexes pour maintenir une glycémie stable, les courgettes apportent des fibres pour soutenir cette stabilité, la viande de bœuf fournit les protéines, le parmesan ajoute du calcium pour nos os, et l’huile d’olive apporte des acides gras essentiels pour le bon fonctionnement de notre corps.
Bonne dégustation et bon appétit !
