Pour 6 personnes :
une baguette à l’ancienne (au levain de préférence)
1 c.à.s d’huile d’olive
1 petit bocal de coeur d’artichauts
200 g de fromage aux fleurs
2 figues fraîches bien mûres
2 c.à.s de miel de fleurs
1/2 citron jaune
quelques fleurs comestibles
fleur de sel et poivre du moulin
Couper les artichauts en petits morceaux et ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, 1 c.à.s de miel, un peu de sel et de poivre.
Couper la baguette en tronçons d’une épaisseur de 3 cm et placer la préparation d’artichauts dessus. Ajouter une tranche de fromage découpée à l’aide d’un économe et finir par une lamelle de figue, quelques fleurs et un trait de miel. Assaisonner et déguster avec un rosé Costières de Nîmes.
